Οι συνταγές με κρύα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν ως ελαφρύ σνακ μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα ή ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε μπάρμπεκιου ή γεύμα, καθώς μπορεί να γίνει νωρίτερα. Με τόσο ωραίες συνταγές για κρύα ζυμαρικά, νομίζω ότι χρειάζεστε απλώς μια δικαιολογία για να τα φτιάξετε. Εάν σχεδιάζετε ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο που είναι υγιεινό και θρεπτικό καθώς και καλά προετοιμασμένο, αυτή η συνταγή για ζυμαρικά εδώ είναι μια καλή επιλογή.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1/2 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
- 1 φλιτζάνι ζαμπόν ψιλοκομμένες φέτες γαλοπούλας
- 1/2 φλιτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
- Μαύρο πιπέρι
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 500 γρ αποξηραμένα ζυμαρικά (οποιουδήποτε σχήματος)
- 2 κονσέρβες ψιλοκομμένες ντομάτες
- Αλας
- 1/2 φλιτζάνι μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια
- 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε κύβους)
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο τυρί μοτσαρέλα (χοντροκομμένο)
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εδώ είναι τι πρέπει να κάνετε:
Τώρα προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα και 2 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση έξτρα παρθένο). Ανακατεύουμε ξανά. Σερβίρουμε αμέσως ή βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα και μετά σερβίρουμε.
- Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο σκόρδο για 1 λεπτό.
- Προσθέστε την κονσέρβα με την ψιλοκομμένη αποξηραμένη ντομάτα και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός της ντομάτας.
- Στη συνέχεια, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε τις πιπεριές κομμένες σε κύβους, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το υπόλοιπο ελαιόλαδο και την παρμεζάνα.
- Τώρα ανακατέψτε το φαγητό και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα noodles σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε.
- Συνδυάστε απαλά τα ζυμαρικά και τη μαγειρεμένη σάλτσα.
- Στη συνέχεια προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (το εξαιρετικό παρθένο είναι το καλύτερο imo)
- Ανακατέψτε ξανά το περιεχόμενο.
- Σερβίρουμε αμέσως ή βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα και μετά σερβίρουμε!
Μετά φυσικά υπάρχει το τελευταίο βήμα, απολαύστε τις γεύσεις των ζυμαρικών. Πανεμορφη.